我愛吃杏鮑菇,DH愛吃牛肉,所以就產生了這道菜。做好以後,我們家女兒、兒子都說好吃,說杏鮑菇很Q。看來這道菜當作女兒的便當菜,應該不會被抱怨了。
圖一:杏鮑菇牛肉絲
準備:
- 四個杏鮑菇切長條。
- 牛肉絲(加米酒、香菇素蠔油、糖和沙茶醬,拌匀,放半小時。)
- 切蒜片、葱段
開始:
- 熱鍋熱油炒牛肉絲,稍微變色即起鍋,置於一旁。
- 蒜末、葱段爆香,杏鮑菇倒進鍋裡一起炒,變金黃色後即可進行下一歩。
- 將先前炒好的牛肉絲倒入鍋內一起拌炒,加少許醬油、米酒、糖和高湯(如果沒有煮湯,就用一般開水)。
- 起鍋前灑少許的黑胡椒。
圖二:杏鮑菇換成青椒和洋菇,就變成青椒洋菇炒牛肉絲。
圖三:杏鮑菇也可以換成洋葱和洋菇。不過這次的佐料也換了,沒有加糖,換成A1牛排醬。
圖四:DH顯然是比較喜歡有加這個配料的口味。
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相關參考影片:
- 羅勒乾煎牛排附黑椒炒杏鮑菇 :http://youtu.be/B7LFFKoLM-w(看杏鮑菇部分)
- 蔥爆牛肉(阿基師):http://youtu.be/XkrKeok_A0E(看牛肉部分)