每天想做的事好多，但是時間的使用有排擠作用。下班後的時間，本來就不多了，用在燒菜，就少了手作的時間，做了手作，就少了清潔整理家務的時間，做了家務，就少了睡覺的時間…
所以，結論就是 ─ 燒菜的最高指導原則，要簡單，要快速。
今天做的這道菜，是參考「小小米桶的寫食廚房」的部落格文章（請參附註）。我原本以為很簡單，只要買一盒肉片，把小黃瓜切一切，肉片捲一捲就好了，拿來為小朋友帶便當，又美觀、又營養、又好吃。結果事情總是發生在意料之外。
先聲明，這道菜清爽好吃，但我覺得這道菜比較適合當宴客菜，而且要在有充裕時間的情況下做比較好，因為有點搞缸。
搞缸的原因，非常讓我意外，竟然是因為要讓捲小黃瓜的梅花肉片「剛剛好寬度和長度」。實際操作起來就會發現並不容易，因為梅花肉片有肥的部位也有有瘦的部位，斷切面如果剛好是肥的那部分，肉片很容易就四分五裂。
我也想過用里肌肉片來做這道菜，但是我猜肉質應該嚐起來就會比較柴了…
切好的肉片只夠做8小捲小黃瓜肉捲，數量太少，顯然當不成主菜，所以變成我們家的宵夜，小朋友火速地試吃完畢，說這新菜好吃。我自己試吃的結果，也覺得好吃，小黃瓜脆脆的，包上有點鹹味的肉片，再加上一點黑胡椒味，很搭。
剩下不成形狀的肉片，我就拿來做葱爆豬肉片了。
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註：
小黃瓜豬肉捲：
http://www.mitongwu.com/2015/03/blog-post.html
版主於 2015-05-20 23:13 回覆
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