阜杭豆漿：僅此一家，別無分號。

許久之前，車行經過華山市場，看到二樓有「阜杭豆漿」的招牌，覺得有點奇特，怎麼會有豆漿店開在二樓的？回家後上網查一下，居然發現這間店頗獲好評，所以在某一天星期六早上，我就起了個大早，趁DH和兩隻小的都還在夢鄉，就帶了一個空壼跑去阜杭豆漿外帶豆漿和厚餅夾蛋。那次外帶的早餐，DH很滿意，所以後來我們全家只要是有閒有心情，就會在假日的早上跑去「阜杭豆漿」吃早餐。

圖一：據說「阜杭豆漿」在民國47年就開始營業了，是正宗的老店。 

「阜杭豆漿」既然以「豆漿」為店名招牌，豆漿之香純濃郁自不在話下（比起一般早餐店的豆漿水自然好喝得多，也比某家豆漿店的帶焦味豆漿略勝一籌，濃純度大概只比東門市場裡面那家賣給飯店、醫院的不知名豆漿店稍遜），所以在「阜杭豆漿」買早餐，不論是外帶還是內用，排隊是免不了的（可能在非假日近中午時去，可以不用排隊，但是也有很大的風險會買不到想吃的早點），但是我們家還是每隔一陣子就會去造訪一次，可見它的魅力。

 

 

華山市場在去年十月間改裝過，整修過的二樓空間整潔明亮許多，雖然有些人喜歡舊時那種用早點的情境，但是我們家比較喜歡用餐時的環境清爽乾淨，所以當然是喜歡這個有新面貌的「阜杭豆漿」。

 

圖二：這是排在我後面的人潮。今天運氣好，人潮只繞了一圈。

 

圖三：雖然華山市場二樓有其他店面，但是早上時段的座位區大概都讓給「阜杭豆漿」了。

圖四：點菜這檔事，通常是我負責，DH當然是負責帶二個小調皮找座位。找定座位後，他再等我比手勢叫他幫忙拿早餐。 

圖五：華山市場二樓規劃成點餐區、廚房工作區，和用餐區。如果快排到點餐區時，會看到左手邊透明落地窗裡的阜杭豆漿工作區，煎油條、烤燒餅都在這一區。這位工作人員看起來是在操作燒餅的第一道程序─做餅皮。 

除了豆漿以外，「阜杭豆漿」最有名的早點是「厚餅夾蛋」。「厚餅夾蛋」之所以出色，據說是因為店家堅持傳統，不添加酵母發粉，還是以老麵發麵糰（至少16、7個小時）；另外一個原因，是因為店家不用一般豆漿店以電烤箱烤餅皮的作法，而是用老作法，將厚餅貼在熱爐壁上碳烤。厚餅皮刷上薄薄麥芽糖漿，烘得金黃酥香後，再用長夾夾出，灑上白芝麻，迸發的香氣，非比尋常。

 

圖六：這就是赫赫有名的「厚餅夾蛋」。厚燒餅的外皮穌黃帶淡淡的糖香（表皮刷一層薄薄的麥芽糖水），內皮軟Ｑ有嚼勁（老麵發麵糰），一整個紮實感，裡面再夾上嫩煎蔥蛋，更是美味。

 

 

圖七：左下角那個爐子，應該就是傳說中那個神奇的燒餅爐，有時還會看到它散出淡淡的藍焰。

圖八：這是我前面的人潮，有人還帶了報紙來等（這真是好主意，我應該帶彩印雜誌來等）。顯然快輪到我了，太棒了！ 

圖九：阜杭豆漿的點餐方式，是先點豆漿（有清漿、甜豆漿、鹹豆漿的選擇，還分冷、熱及是否外帶，我通常是點熱豆漿內用，並外帶冰豆漿），再點餐點，負責豆漿和餐點的店員會分別迅速地把客人所點豆漿和餐點放在餐盤上，餐盤隨排隊順序依序前進，最後再由另一人負責結帳。 

圖十：葱花鹹餅，喜歡吃重口味的選擇之一（因為比較鹹），冷掉後也還不失滋味。 

圖十一：焦糖甜餅，這個好吃，口感細緻，應該可以放在五星級的大飯店內當下午茶點心，因為和熱茶更速配。 

圖十二：豆漿是DH最推薦的項目，因為豆味很夠，實在比一般豆漿店的豆漿水好喝太多（鹹豆漿雖然也有其他網友大力推薦，但是我們家不習慣吃鹹的豆漿，所以沒有點，不知口味）。 

圖十三：熱呼呼的豆漿，再配上一口接一口的厚餅夾葱蛋，實在太完美了。 

圖十四：價目表。 

圖十五：阜杭豆漿已經和鼎泰豐一樣馳名國際了，每次去吃早餐，都看到很多外國人。我想，我若是有國外的朋友來台灣，應該也會帶他們來這裡吃中式早餐吧！這裡的用餐環境和食物的品質都有一貫的水準，不致於踩到地雷而失禮。 

圖十六：至於中南部的手作朋友，如果有空來台北，也建議一大早來這裡吃早餐，然後可以到好心藝（從阜杭豆漿店走路到好心藝大約只要3分鐘）上課或採買逛逛，之後還可以去玩花博，度過充實美滿、有吃有玩有shopping的一天！ 

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後記：2014年4月19日


今天難得有這麼多人都一起來吃，拍照留念一下！




可以看得出來物價上漲了…




大合照 1 張！

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註：

 

一、阜杭豆漿店相關資訊：

1、電　　話：02-2392-2175（早上）、02-2521-8057（下午）

2、店　　址：台北市大安區忠孝東路一段108號華山市場2樓（善導寺捷運站5號出口的華山市場二樓）

3、營業時間 AM05:30 -AM11:30

 

二、推薦阜杭豆漿店的食物：

1、甜豆漿：冰的、熱的，都好喝（濃郁又沒有焦味）。

2、厚燒餅夾蛋：理由如本文內容。

3、飯糰：屬於傳統的作法，小朋友很愛（裡面的蘿蔔乾碎粒不多，鹹度剛好）。

4、焦糖甜餅：品質很優，其實更適合作為下午茶的甜點。

5、其他網友推薦：薄燒餅夾油條

 

三、造訪阜杭豆漿店的良心建議：

1、不要在元旦參加完升旗典禮後來，因為所有的人都跑來了，原本只需要排半個小時，會變成要排1個半小時，才能吃到：http://lohas.pixnet.net/blog/post/25599204

2、不要在11點以後來，因為可能已經賣完，沒得吃了。

3、因為排隊蠻費力的，最好一次把想點的點完，反正吃不完可以外帶（我都是現點熱豆漿，同時再外帶冰豆漿、焦糖甜餅）。

 

四、其他

1、改裝前的阜杭豆漿：

(1) http://wiselyview.net/blog/read-978.html

(2) http://mbm.idv.tw/?p=1242

(3) http://www.wretch.cc/blog/amy0313/10696893

(4) http://www.youtube.com/watch?v=pJnFYXREKz8（影片：餅皮貼碳烤爐）

(5) http://www.youtube.com/watch?v=DdPYhQfmTCE（影片：外國遊客點餐記）

2、改裝後的阜杭豆漿：http://blog.xuite.net/starbucksleo/gua/36071904

3、記者報導：http://blog.udn.com/sun81924/3647891

4、永和豆漿（English Version）：http://www.youtube.com/watch?v=-uLaCTqscpc