四季豆一直是我們家常見的桌上菜，如果不用油炸(「乾煸四季豆」的料理方式就必須用油炸，雖然也很好吃，但是因為重油重鹹，所以通常只有在我們有機會上川味館子時，才會點這道菜)，它也是很好的減肥菜，這裡介紹的「蒜拌四季豆」，就是很清爽的料理方式。
一、材料：四季豆、大蒜。
二、作法：
1、將四季豆清洗，去頭、去尾、去老梗絲後，切小段。
2、大蒜切末，備用。
3、燒滾熱水後，清燙前述備妥的四季豆。
4、四季豆與蒜末、鹽巴拌勻 (如果不喜觀大蒜味，可以灑一些白芝麻代替大蒜)。
這道菜作法簡單，好吃，又營養健康，大家可以試試喔！
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四季豆也可用少許油爆香蒜來炒（拌炒過程中可加少許水或高湯或味淋）。
如果覺得還不夠味，還可加1小匙XO醬一起炒。
若還想再加料，也可以再加上切好的新鮮香菇一起炒，顏色看起來會更豐富。
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鹹蛋炒四季豆：http://www.dodocook.com/recipe/39003