杏鮑菇牛肉絲．青椒牛肉絲．洋葱牛肉絲我愛吃杏鮑菇，DH愛吃牛肉，所以就產生了這道菜。做好以後，我們家女兒、兒子都說好吃，說杏鮑菇很Q。看來這道菜當作女兒的便當菜，應該不會被抱怨了。
圖一：杏鮑菇牛肉絲
準備：
- 四個杏鮑菇切長條。
- 牛肉絲（加米酒、香菇素蠔油、糖和沙茶醬，拌匀，放半小時。）
- 切蒜片、葱段
開始：
- 熱鍋熱油炒牛肉絲，稍微變色即起鍋，置於一旁。
- 蒜末、葱段爆香，杏鮑菇倒進鍋裡一起炒，變金黃色後即可進行下一歩。
- 將先前炒好的牛肉絲倒入鍋內一起拌炒，加少許醬油、米酒、糖和高湯（如果沒有煮湯，就用一般開水）。
- 起鍋前灑少許的黑胡椒。
圖二：杏鮑菇換成青椒和洋菇，就變成青椒洋菇炒牛肉絲。
圖三：杏鮑菇也可以換成洋葱和洋菇。不過這次的佐料也換了，沒有加糖，換成A1牛排醬。
圖四：DH顯然是比較喜歡有加這個配料的口味。
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相關參考影片：
- 羅勒乾煎牛排附黑椒炒杏鮑菇 ：http://youtu.be/B7LFFKoLM-w（看杏鮑菇部分）
- 蔥爆牛肉(阿基師)：http://youtu.be/XkrKeok_A0E（看牛肉部分）
