夏天喝蛤蜊湯的感覺很好，如果口渴，喝此湯立即獲得舒緩。
準備：
1. 蛤蜊放入水中（灑一點鹽，蓋鍋蓋）吐砂至少3～4小時，下鍋前將蛤蜊外殼洗淨。
2. 切薑絲（或拍蒜頭代替）。
3. 少許米酒。
4. 葱花
5. 如果是宴客菜，還可加上雞腿肉（要事先洗淨，並完成滾水去浮沫程序，再洗淨備用）。
6. 注意：蛤蜊不能放冷凍，買來最好當日煮掉。若是隔日才煮，只能泡水放冷藏。
開始：
1. 水滾後放入蛤蜊，若有浮沫則撈掉，轉小火，有蛤蜊開口時，即可熄火（蛤蜊開後，就不要煮太久，不然蛤蜊裡面的水會破掉，蛤蜊會愈煮愈小）。再蓋鍋蓋燜一下，過一會兒蛤蜊就會全開。
2. 加鹽、加米酒。
3. 薑絲最後放（如果用蒜頭代替，一開始就可以放）。
4. 起鍋前灑蔥花、滴幾滴香油。
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一個人在家時 ，煮個湯，下個麵，也是清爽一餐。
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Bonus：蛤蜊煎蛋
如果煮的蛤蜊夠多，可以分出一部分做蛤蜊煎蛋。即先用平底鍋煎蛋，再放入蛤蜊肉，用蛋皮包起來，就變成蛤蜊煎蛋。
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相關參考資料：
1. 蛤蜊蘿蔔湯（林秋香之三菜一湯）：http://youtu.be/TgXHc_mAy8M 、http://youtu.be/cqef3kU17BY、http://youtu.be/Iq0Nsfx42kE、http://youtu.be/HIz15OgH5js
3. 菇菇蛤蜊湯：https://icook.tw/recipes/110718
謝謝分享唷~