鹹蛋瓜仔肉今天來介紹我們家小時候最愛吃的一道菜─瓜仔肉。
晚上要去公婆家吃中秋大餐，所以中午一樣簡單吃，一道瓜仔肉，一道青花菜，再一道玉米蛋花湯，就可以了。
準備：
1. 絞肉（超市裝，半份）。
2. 愛之味脆瓜半罐，切碎。
3. 醬瓜汁半罐。
4. 醬油一湯匙。
5. 蛋1粒（全蛋液打散），鹹蛋黃1粒。
開始：
1. 準備一蒸碗，放入絞肉、半罐切碎的醬瓜、半罐醬瓜汁、1粒打散的全蛋液（可不加）、一湯匙醬油，拌勻。
2. 大同電鍋外鍋放一碗水，放入前述蒸碗，蒸熟（可以和飯一起煮，省時省力）。
3. 取出蒸熟的蒸碗，灑入鹹蛋黃碎粒（可不加），即可上桌。
p.s. 1 蛋液可不加，若是不加，蒸出來會如附註影片所示的樣子（有醬汁的樣子）。但我們家比較喜歡有加蛋的口感，好像在吃蒸蛋肉一樣。
p.s. 2 因為醬瓜汁偏甜，所以要加一點醬油來增加鹹味，口感會比較中和。如果灑入鹹蛋黃碎粒，口味會再重一點。
圖一：鹹蛋瓜仔肉。
圖二：白灼青花菜（作法請見這篇文章）。
第三道是玉米蛋花湯，忘了拍照。基本上就是用燙過青花菜的湯汁，再加綠巨人玉米粒、全蛋液和調味料而成。
這三道菜小朋友都很愛，看他們吃得享受，我也很開心！
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2011/11/13後記：
今天又蒸鹹蛋瓜仔肉了。
圖三：這是還沒有蒸的樣子，不過這次還加上青豆一起蒸。
圖四：這是蒸完的樣子，上面還是有灑鹹蛋碎粒。拌飯也好吃喔！
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相關網誌：
瓜仔蒸蛋＋瓜仔肉：http://youtu.be/mtmkoLB6lXY。
豬肉料理-瓜仔肉去豬腥味（可加一小湯匙蘋果泥）：https://youtu.be/ZpgHRaeWetE
一口豬肉丸子：http://hannababy.nidbox.com/diary/read/8861582
瓜仔肉和青江菜：http://hsoldbody.pixnet.net/blog/post/205877305