涼拌小黃瓜
材料：鹽、大蒜、果糖、白醋、香麻油
作法：
1. 小黃瓜切段拍扁，或切薄薄的小圓片，放少許鹽抓一下，放置大約30分鐘，把小黃瓜所出苦水倒出，小黃瓜備用。
2. 大蒜拍扁切末(幾條小黃瓜就切幾瓣大蒜)，拌入小黃瓜。
3. 白醋(少許即可) 和果糖(白糖亦可）加入小黃瓜(小黃瓜用幾條，果糖or白糖就放幾匙)。
6. 放少許醬油、香麻油、辣油（各幾滴即可)。
7. 全部拌勻，密封起來，放冰箱冷藏12小時，讓調味料充分入味。
這道小菜可當常備菜，冰箱冷藏可放3天至4天，是可隨時取用的配菜，很方便，熱量低，又營養健康。
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註：其他可供參考資料
1、麻辣香菜小黃瓜：http://fish00315.pixnet.net/blog/post/161728172
2、小黃瓜蕃茄油醋沙拉：http://caroleasylife.blogspot.com/2012/05/blog-post_27.html
3、【楊桃美食網】鮮脆爽口的涼拌黃瓜：https://youtu.be/O5n14E4rV3Y
4、涼拌Q條小黃瓜：http://www.fooding.com.tw/video-content.php?audio_id=100109
5、涼拌小黃瓜快速入味法：http://yahoonewsfood.tumblr.com/post/118848408156、http://dodocook.com/recipe/54491
應該先使用糖，利用它的滲透壓讓小黃瓜快速入味。糖和白醋都是小黃瓜的1/6，鹽少許即可。如果不想吃太多糖，把糖和醋都減少10克也很入味喔。
6、糖漬小黃瓜：http://www.fooding.com.tw/article-content.php?aid=101556
7、正確料理小黃瓜，吃好不吃毒：http://m.commonhealth.com.tw/article/article.action?eturec=1&block=video-int&nid=70031
只要汆燙過，就能去除小黃瓜殘留的農藥、細菌、蟲卵、硝酸鹽和A型肝炎病毒等有害物質。
