最近拿到「布魯士根莖蔬菜汁減食法」這本書，花了一些時間消化吸收，現在終於可以向大家分享心得了！
我一向認同「醫食同源」的概念，而2500 年前希臘的醫聖希波克拉提斯(Hippocrates)所說「你的食物就是你的醫藥」這句名言，就是「醫食同源」的最佳詮釋。更白話地說，治療疾病最好的方式，其實就是注意飲食。
所以當初決定替小朋友帶便當時，第一歩就是蒐集資料，選擇食材（請參http://peipei.nidbox.com/diary/read/533742）。因為吃對食物，已經至少成功形塑健康體魄的一半，達到預防疾病發生的目的了。而這本「布魯士根莖蔬菜汁減食法」，則是在疾病發生之後，提出一些「用食物來減緩或治療疾病」的方法。
作者
首先來介紹作者吧！
這本書的作者有2位，一位是布魯士先生(Rudolf Breuss)，一位是海蒂小姐(Hilde Hemmes)。
布魯士先生是享譽歐洲的奧地利自然療法師，一生鑽研藥用植物與自然療法，獨創本書所載的「根莖蔬菜汁（胡蘿蔔汁、甜菜根汁、西芹根汁、馬鈴薯汁及蘿蔔汁）減食法」。
海蒂小姐是澳洲著名的藥草學家，曾任澳洲藥草學院（Australian School of Herbal Medicine）執行長，致力於研究和分享草本對於人體的好處及助益。布魯士先生於1992年過世，但他的書仍由海蒂小姐翻譯成英文版而傳享於英美地區國家。
內容
布魯士先生當初研發出「根莖蔬菜汁減食法」，目的原是為了重症的癌症病患，這些重症病患或業經西醫手術或化療而無效，或嚴重到完全無法進食，所以用「根莖蔬菜汁減食法」來作替代療法。布魯士先生的理論是，透過「依一定比例組成的5種根莖蔬菜汁」，再搭配「藥草茶」，最終可使人體細胞達到自我修復的狀態，並重新啟動身體機能。
我想起當初懷孕時，也是常常想吐，但是食用當季新鮮的蔬果，就完全不會造成孕吐，所以懷孕期間吃了非常多的蔬菜水果。大自然的法則真是非常奇妙，當我們身體有異狀時，就本能地再度回歸天然的運作機制。
本書的第一章，可說是本書的菁華，詳述了「根莖蔬菜汁減食法」的誕生和實際食用方式、食用時間。
讓我覺得最特別的地方，「根莖蔬菜汁減食法」事實上還要輔以各種藥草茶，最主要的藥草茶老鼠尾草茶、複方腎茶和老鸛草，布魯士先生並建議可同時食用洋葱湯和豆莢湯（書上有載明茶品和湯品的作法），讓我大開眼界，原來洋葱和豆莢還可以這樣食用。
因為當初為了幫小朋友做副食品，家裡有一台不錯的果汁機，所以看完本書後，就想要自製布魯士根莖蔬菜汁。依照布魯士先生的建議，如果是生食，所有食材都必須是有機蔬菜，而且必須清洗乾淨。
自製蔬菜汁的配方如下：
甜菜根……300公克
胡蘿蔔……l00公克
芹菜（芹菜根）……l00公克
馬鈴薯……70公克
白蘿蔔……30公克
甜菜根的好處多多（可參考：https://www.top1health.com/Article/17692），它也是本書「布魯士根莖蔬菜汁」的主角，占300公克，另外胡蘿蔔(含胡蘿蔔素)100公克，芹菜根(含磷)l00公克，馬鈴薯(最佳鹼性食材)70公克，和白蘿蔔30公克(因為嗆辣味較重，一點就好)。我大概估計了一下這5種蔬菜的重量，把它們準備成一盤。
雖然這本書出版的最早目的是為了癌症治療，但是實行此「根莖蔬菜汁減食法」後，可逐漸改善「酸性體質」，且一般人若實行此蔬菜汁減食法來代替某餐，會自然地使體重下降，所以單就這一點，就讓我非常有興趣。
自製的「布魯士根莖蔬菜汁」完成了！看起來就像紅色的火龍菓汁，喝起來就像蔬菜汁，比X蜜果菜汁稍不甜，而且多了許多纖維！（註：按照布魯士先生的理論，此蔬菜汁如果用來治療癌症時，榨汁後的沈澱物必須濾掉，因為沈澱物可能會變成癌症細胞的養份；而我只是把此蔬菜汁作為養生飲品，所以沒有濾掉沈澱物。）
我把蔬菜汁分裝成好幾罐冷藏在冰箱，打算接下來幾天都用它們來減輕身體的負擔…
至於本書的第2章，就更有趣了。此章的內容是敘述「根莖蔬菜汁」搭配各種藥草茶（書內有說明製作方法），再輔以特殊的「呼吸方式」，以減緩或治療各種疑難雜症。布魯士先生表示，許多看似無法根治之雜症，其實是可以有效改善或治癒的！
第2章的內容，其實更適用於一般大眾。尤其如果對「以食療的方式預防疾病或改善症狀」有興趣，看到這章的內容大概很難把書本放下。
在此章中，本書的2位作者一一說明如何用一些簡單的食材（例如高麗菜葉、蘋果皮）或是藥草茶（例如艾草茶）可改善症狀的方式，內容包括：改善貧血應服用的食材和蔬果汁、低血壓應飲用的食材和藥草茶（洋葱茶）、便秘時應服用的食材和不應服用的食材、流行性感冒的復原方式、白內障、口吃、失眠的改善方式（飲用蘋果皮茶）、咳嗽時喝的藥草茶、頭痛、經痛、氣喘等狀況可飲用的藥草茶和食材、十二指腸潰瘍、胃炎及其他胃病可飲用的藥草茶等等，內容實在太豐富了。
至於第3章，內容雖然不多，但也很重要。
布魯士先生特別叮囑在實施他的「根莖蔬菜汁減食法」時，要注意配合的「環境」事項，主要是要移除殺蟲劑。
他認為房子裡不應該有萘(Naphthalene)、化工方式合成的臭樟腦丸、DDT，以及類似成份的殺飛蛾、蟑螂、蚊子、蒼蠅的殺蟲噴劑，否則生病永遠治不好。
我想起小時候，祖母總是會放幾顆化工合成的樟腦丸灑在櫃子裡驅蟲，但現在的人已經不是在意驅不驅蟲了，而是在意有沒有毒性?有沒有致癌性? 我在youtube找到一個說明化工合成的樟腦丸壞處的新聞報導：https://youtu.be/EpBkEJ9XCdI。大家可以參考參考！
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根據作者海蒂小姐在本書「作者序」的說明，此款綜合蔬果汁當然可以自行在家製作（就像我前文介紹的自製蔬菜汁一樣），只要食材都是有機食材即可。但是如果嫌麻煩，布魯士先生於1976年曾授權瑞士廠商Biotta依照他的配方和比例製作即飲蔬菜汁，此款Biotta（百奧維他）布魯士有機根莖蔬菜純汁目前由「無毒的家」(http://www.yogi-house.com/about.php)引進，也是可以考慮。
Biotta（百奧維他）創立於1931年，1957年開始轉型生產有機蔬果汁，管理700公頃以上土地，是全球有機農業的領導品牌，所實施的有機栽種法由IMO control(瑞士有機認證機構)嚴格鑑定。
「無毒的家」所引進的這瓶蔬菜汁，完全是由瑞士原裝進口，主要成份為高達 99.5%的有機蔬菜汁，包含有機甜菜根汁、有機胡蘿蔔汁、有機西洋芹根汁、有機馬鈴薯汁、有機蘿蔔汁等，剩下的 0.5%則為天然乳酸，用來使腸胃中被破壞的益生菌恢復均衡。所以這瓶蔬菜汁為現榨原汁，並非由濃縮果汁加水還原而成的果汁，也不含防腐劑、酸味料、甜味劑、著色劑或增稠劑等果汁常見的食品添加劑，的確可謂純汁。
至於99.5%的純蔬菜汁和我自製的蔬菜汁有何差別呢? 老實說，口感上幾無二致，但因為自製蔬菜汁不可能完全不加水（我們家那臺果汁機不是榨汁機，一定要連同根莖果實一起打，若是沒有加水，果汁機很難運作），而瑞士瓶裝的「布魯士根莖蔬菜汁」是99.5%的純汁，喝起來顯然較為醇厚。另外，我在自製蔬菜汁時，又不甘寂寞地加了一點蜂蜜和檸檬汁，所以我自製的蔬菜汁口感多了一點酸甜味，已經不是原汁原味的「布魯士根莖蔬菜汁」了。
總而言之，如果此款蔬菜汁是要用來作為癌症的替代療法，一定要買這本書來詳細研讀，因為要配合的細節頗多，而且也要先詢問過醫師的意見，確定自己的身體狀況OK再實行。如果只是拿此款蔬菜汁來減輕身體負擔之用，也許要求可以放寬些，但仍然建議一定要選用有機食材來製做蔬菜汁。
看完這本書最大的感想，是希望自己早25年就看到這本書（其實這本書在幾十年前就已經在歐洲問市了，但直到今年初才有中文版在臺灣出版），因為這樣也許我的父親在當年就會有一線希望了。
