蛋類是很適合帶便當的菜色，今天介紹鮪魚紅蘿蔔絲烘蛋。
食材準備
半罐鮪魚肉
4個蛋
些許紅蘿蔔細絲
些許葱花
1/2茶匙鹽
歩驟
1、買一罐鮪魚罐頭，倒出半罐鮪魚肉於碗中，將鮪魚肉攪散備用。
2、4個蛋打散於碗中，並加入紅蘿蔔絲和葱花一起打散。
3、再加入前述備用的半罐鮪魚肉一起打散，並加入 1/2茶匙鹽攪拌。
5、鍋內下適量油（若是不沾鍋，是冷鍋下冷油再開火），將前述已攪拌好的混合蛋液全部倒入鍋內。
6、開中小火烘蛋，底部稍凝固，即將滿月蛋型翻折成半月型（有點像煎荷包蛋一樣），再以小火續烘。
7、翻面再續烘凝固後，即可起鍋，切成適合大小帶便當。
選用半月型烘蛋方式，是因為滿月型烘蛋比較容易造成中間部位有些微焦黑處（燒烤的焦黑部位易有致癌物），且半月型烘蛋較滿月型烘蛋容易翻面，是比較容易上手的烘蛋方式，供大家參考。
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網路上查得之影音教學：
蔬菜料理-花椰菜(西蘭花)烘蛋：https://youtu.be/qbbKDvAqTV0
鮭魚烘蛋（不用加油）：https://youtu.be/EnVE8FESW-I