我們家乾煎鮭魚的作法如下：
1. 鮭魚稍清洗，用廚房紙巾按乾。
2. 鮭魚先用米酒醃一下，兩面再用鹽巴抹一下。
3. 將鮭魚直接入不沾鍋乾煎（不用另外加油，而且我們家的鍋子是不沾鍋，可直接冷魚下鍋煎）。
4. 兩面煎變色後，即蓋鍋蓋，同時用水蒸氣把魚燜熟。
5. 灑檸檬汁、灑黑胡椒。
煎完鮭魚的感想是，真的是很簡單的吃法，鮭魚本身就富含油脂，完全不用另外加油去煎，很能吃到食物的原味和營養。
配菜是雪白菇、鴻喜菇，做法請見這篇文章：http://peipei.nidbox.com/diary/read/8888031
******************************************************************************************
鮭魚也可用「烤」的方式來料理，一樣好吃：http://peipei.nidbox.com/diary/read/7253613
****************************************************************************************************
參考資料：
我們家的鍋子與附註影片示範的鍋子是類似的鍋子，鮭魚應該也可如附註影片之方式來煎，所以把附註的資料放在部落格內參考。
乾煎鮭魚：https://youtu.be/cE8CceoCAqc
(此為三立電台的美食鳳味節目內容)
1. 灑黑胡椒於鍋底
2. 冷鍋下魚（不用放油，因為鮭魚本身的魚油很多）
3. 翻面
4. 放米酒(一點就好，不然酒味會太濃)，蓋鍋燜熟。
5. 灑檸檬汁、鹽巴（最後才加鹽，不要一開始就抹鹽）。
6. 洋葱當配菜
***************************************************************
乾煎鮭魚或烤鮭魚若沒有吃完，可把剩下的魚肉挑出刺，放在冰箱備用，隔日用剩下的魚肉和隔夜飯做鮭魚炒飯。
鮭魚炒飯的做法，請見這篇文章：http://peipei.nidbox.com/diary/read/8650197
【楊桃美食網】鮭魚炒飯：https://youtu.be/Dl7MRq-Wr7E
