前一陣子家裡有事，好一陣子沒有心情做飯。
今天總算開飯了。
準備：
1、隔夜飯4人份(前一日煮好放冰箱)。
2、鮭魚1片(兩面先用米酒和鹽巴醃15分鐘)。
3、蛋2顆(打散，加少許鹽巴和葱末)。
4、杏包菇一些(切小塊)。
5、青葱1條(切末)。
6、調味料：米酒、鹽巴、胡椒粉、蠔油。
開始：
1、隔夜飯先微波加熱至稍軟不結塊。
2、一匙油起油鍋，煎鮭魚至香味散出並炒散，先置一旁備用。
3、一匙油起油鍋(不用換鍋或洗鍋)，炒杏包菇，加蠔油調味續炒，先置一旁備用。
4、一匙油起油鍋(不用換鍋或洗鍋)，下葱末，炒蛋，下冷飯一起炒，再下先前備妥的鮭魚和杏包菇續炒。
5、加鹽巴、胡椒粉、試味道，起鍋，完成。
DH說這次的炒飯很好吃，飯比較沒那麼乾。小朋友也很捧場，三兩口就吃完飯了。
這次炒飯用油的確較往常多一點，但還是不如在外頭吃的炒飯那麼油亮。由此可見，外食應儘量不點炒飯，以免身材不易維持。
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註:
西式的鮭魚炒飯，可參考:http://youtu.be/C2DhPAmtK84。
