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便當菜
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105年下學期第 4週菜色
2016
03
16
20:23
星期一一大早從DH值班處趕回來,沒辦法帶便當,買外面的。 星期二帶素便當,彩椒、青花菜和炒蛋。至少有蛋,還是有補充到蛋白質。 從這張照片可以看出女兒還是忘記把不鏽鋼便當盒帶回來,我開始懷疑她又把便當盒弄丟了。 星期四的便當有玉米味噌肉、彩椒雞丁和高麗菜,都是小朋友很喜歡吃的菜。 不過女兒還是沒把不鏽鋼便當盒帶回來,我強烈懷疑她把便當盒連同小王子便當袋一併搞丟了。當初在特力和樂看到小王子保溫便當袋連同 2個玻璃密封保鮮盒特賣,一時心動買下來,沒想到才用了一次就… 女兒被DH大罵一頓,DH認為她太不愛惜物資,女兒把自己關進房間,父女開始冷戰… 沒想到便當盒沒弄丟,但小王子便當袋被弄丟了,這是什麼道理? 便當盒裝在便當袋裡,不是應...
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105年下學期第 3週菜色
2016
03
05
10:06
2月 29日星期一補 228的假,不用帶便當,所以在家裡吃咖哩飯。 紫米飯很好吃又營養喔!(混紫米、白米和糙米) 星期二當然就順勢帶咖哩便當。 燙青花菜:http://peipei.nidbox.com/diary/read/533766 最省事的作法,就是燒滾水、下青花菜、撈起灑鹽花和香油拌一拌,這樣就好了。 咖哩飯:http://peipei.nidbox.com/diary/read/533997 不干只有幫小朋友帶便當,我幫自己也帶一個簡易便當。 星期四菜色 (小黃瓜炒香腸+青豆炒蛋+ 2小朵青花菜+白飯) 今天的主菜是小黃瓜炒香腸。我擔心早上來不及準備完便當,所以星期三晚上就先把小黃瓜清洗料理一下,香腸先化凍、烤箱烤熟、斜切小片。青豆也先用滾...
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105年下學期第 2週菜色
2016
02
28
08:50
星期一菜色 (青椒牛柳+櫻花蝦高麗菜+紫米飯) 青椒牛柳:http://peipei.nidbox.com/diary/read/532135 櫻花蝦高麗菜:http://peipei.nidbox.com/diary/read/8926409 星期二菜色 (煎鮭魚肉+2顆貢丸+2顆花枝丸+燙青花菜+紫米白米混飯) 可以想見星期一下班回家已經沒有力氣再料理隔天的便當,只煮一鍋滾水下丸子和青花菜就算了。 燙青花菜:http://peipei.nidbox.com/diary/read/533766 星期四菜色 (豬腿肉丁+什錦菇+青江菜+白飯) 今天的主菜是什錦菇。豬腿肉丁是前一天晚上料理好的,青江菜和什錦菇是早上現炒的。 什錦菇是很棒的菜,不同的菇類炒出...
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105年下學期第 1週菜色
2016
02
18
20:14
上學期帶便當帶得很累,因為女兒常常忘記蒸便當,所以我變成早上要很早起來做便當,以免她吃到死硬的飯和冰冷的菜。 但在冬日的早晨5點半起牀真是難以承受之重,便當菜記事想當然爾愈來愈少發文了。 這學期打算改變對策,原則上菜色再更精簡,一肉(蛋白質)一菜即可,而且便當文一次發一週的份,看看能不能持續發文下去。至少,有記錄總比沒記錄好,不然將來肯定記不得現在想過、做過什麼事。 星期一菜色 (青豆蝦仁+燙白花菜+紫米飯) 青豆蝦仁:http://peipei.nidbox.com/diary/read/8940055 燙白花菜:http://peipei.nidbox.com/diary/read/533766 星期二菜色 (5顆水餃+什錦蔬菜+半碗白飯) 這天更省事了,因為前一天有...
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便當菜一星期採買策略
2016
02
14
14:28
以下為比較適於帶便當的食材(若要在家用餐,可選擇之食材不限下列食材): 1、蛋(1盒):蛋類可以做出很多種的料理,都不難做,也很好吃。 2、葱薑蒜(遇缺才買) 3、青菜:青花菜、白花菜、洋葱、馬鈴薯、紅蘿蔔、地瓜葉、青江菜、小松菜、四季豆、蘆筍、蕃茄、青黃紅椒、各種菇類(選 6樣蔬菜就好了,不然吃不完也會壞掉): 蔬菜要清洗乾淨,否則沒吃到營養,先吃到農藥。 下圖為炒什錦菇。 洋葱和馬鈴薯是做咖哩飯不可或缺之物。 4、肉類:豬、雞、牛(各1份) 雖然肉類不宜食用過多,但肉類的確是適宜帶便當的食材,肉類料理帶便當蒸過後大多不會走味。 5、魚:鮭魚(其他魚類大多適於現煮現吃,不適於帶便當) 6、海鮮:蝦仁、花枝 下圖為青豆蝦仁 基本上,我的配菜原則是「一肉(或...
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乾煎鮭魚
2015
10
11
11:46
我們家乾煎鮭魚的作法如下: 1. 鮭魚稍清洗,用廚房紙巾按乾。 2. 鮭魚先用米酒醃一下,兩面再用鹽巴抹一下。 3. 將鮭魚直接入不沾鍋乾煎(不用另外加油,而且我們家的鍋子是不沾鍋,可直接冷魚下鍋煎)。 4. 兩面煎變色後,即蓋鍋蓋,同時用水蒸氣把魚燜熟。 5. 灑檸檬汁、灑黑胡椒。 煎完鮭魚的感想是,真的是很簡單的吃法,鮭魚本身就富含油脂,完全不用另外加油去煎,很能吃到食物的原味和營養。 配菜是雪白菇、鴻喜菇,做法請見這篇文章:http://peipei.nidbox.com/diary/read/8888031 ****************************************************************...
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味噌肉料理
2015
09
27
18:25
這道菜其實是看奈奈的「奈大嬸變XS小姐」這本減肥書做出來的(附帶一提,這本書挺好看的!)。因為一方面想做「簡單方便」帶便當的菜,一方面自己也想再瘦一點,所以就照上的食譜動手了! 1. 超市買一盒絞肉。 2. 調味料混合備用:100 CC的水、3大匙的味噌、3大匙酒、1或2匙糖。 3. 一湯匙油下鍋,中火炒肉變色後,即倒入上述拌勻的調味料。 4. 再拌入葱末(洋葱亦可),即可起鍋。 這道菜超簡單的,放涼後置於冰箱冷藏可放一至二星期,放入冷凍庫可保存一個月(不過通常3天之內就會吃完了)。要吃時,挖一匙至二匙加熱配白飯,就好像吃肉燥飯一樣,很方便。而且,據奈奈的說法,脂肪和熱量只有平常肉燥的三分之一呢! *******************************...
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青豆蝦仁
2015
07
14
22:58
材料:蝦仁、豌豆 作法: 1、草蝦去腸泥,用米酒、香油略醃。 2、紅辣椒洗淨,剖開後去籽,切成丁狀備用(此歩驟可省略)。 3、葱薑蒜切末備用。 4、燒開半鍋水,加1湯匙鹽,倒入青豌豆大火煮5分鐘,撈起青豆瀝乾。 5、放2湯匙油,下葱薑蒜炒香,再下醃過的蝦仁,蝦仁變色即盛起。 6、以同鍋再放1湯匙油,下青豌豆和去籽紅辣椒,略炒,再倒入蝦仁同炒。 7、加鹽、調味粉,試味後即可盛盤。 ********************************************************************************************** 後來又做了「蝦仁炒玉米粒」。只是把青豆換成「非基因改造」的玉米粒就好了,而且因為玉米粒不用另外煮過,直接...
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炒高麗菜
2015
06
10
11:44
高麗菜是很顧胃的青菜,而且口感清甜,小朋友一般接受度都很高,帶便當的口感也不會改變很多,是很棒的一道家常菜! 清炒高麗菜 香菇&紅蘿蔔&高麗菜 櫻花蝦高麗菜 材料:高麗菜小半顆、乾香菇5朵、紅蘿蔔1/4條、 調味料:大蒜1~3顆、蝦米 食材準備: 1、高麗菜洗淨,切小片,備用。 2、乾香菇泡水變軟後,切小塊備用。 3、紅蘿蔔洗淨,切小片,備用。 料理: 1、鍋內放適量油,大蒜炒出香氣 2、放紅蘿蔔續炒,至油有稍微出現紅蘿蔔的顏色。 3、放入高麗菜續炒 (可加入一小匙康寶牌「鮮味炒手」)。 4、此時可以加少許高湯或水,以防過乾。 5、加入蝦米和香菇續炒。 6、稍收汁,起鍋前加適量鹽(試味),乘盤。 附註1:如果不想用炒...
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適合帶便當的配菜
2015
05
03
14:12
以下這些配菜都是經過實驗,經得起學校蒸飯箱考驗的配菜,從最簡易的開始往下記錄,也順便供每週一次的採買參考: 首先是食材的選擇:http://peipei.nidbox.com/diary/read/533742 其次依食材料理的方便性,介紹如下: 青花菜、白花菜、黃花菜:http://peipei.nidbox.com/diary/read/533766 水燙、灑香油、鹽巴,拌一拌即可。 四季豆:http://peipei.nidbox.com/diary/read/8879903 水燙、灑胡椒鹽,拌一拌即可。或是加蒜末、鹽巴炒一炒,亦可。 蘆筍:http://peipei.nidbox.com/diary/read/887...
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